Salmón con base de guisantes

INGREDIENTES

• Salmón

• Guisantes finos

• Patata

• Sésamo

• Cebolla  deshidratada

• Sal

• Pimienta

ELABORACIÓN

1. Sofreír la cebolla, añadir los guisantes y saltearlo todo junto.

2. Cubrir con caldo de ave o vegetal y cocer durante 15-20 minutos.

3. Pasar por el colador chino hasta que quede una crema fina.

4. Cortar unas rodajas finas de patata y hacerlas a la plancha.

5. Salpimentar el salmón y hacerlo a la plancha.

6. Servir añadiendo el sésamo junto a la cebolla seca, según la fotografía.