Coca integral de sardinas

INGREDIENTES

Para la base:

• 250g de harina de trigo integral

• 100ml de aceite de oliva virgen extra

• 100ml de agua

• 1 yema de huevo

• 1/2 cucharadita de sal

Para el relleno:

• 400g de sardinas

• 1 cebolla

• 2 tomates grandes 

• Aceite de oliva virgen extra

• Tomillo

• Perejil

• Pimienta

• Sal

Nota: Podemos cambiar el ingrediente principal o los vegetales según nuestro gusto.

ELABORACIÓN

• Cortar en juliana la cebolla y los dos tomates.

• Añadir una pizca de aceite, sal y pimienta.

• Asar en el horno a 160-180ºC hasta que estén bien tiernos.

• Mientras preparar la masa:

• Mezclar los ingredientes hasta formar una bola.

• Estirar con el rodillo hasta obtener una base de 1 cm de espesor.

• Hornear a 200ºC durante 15-20 min.

• Rellenar la base con las verduras asadas y colocar encima las sardinas con unas gotas de aceite, sal y tomillo.

• Volver a poner en el horno 5 min (o 10 min si las sardinas son gruesas).

• Espolvorear perejil y servir inmediatamente.