Caballa con juliana de verduras y setas

INGREDIENTES

• 4 caballas 

• 250g de verdura cortada en juliana (zanahoria, apio, cebolla, puerro, ajo y tomate)

• 250g de setas variadas

• Sal

• Pimienta

• AOVE

ELABORACIÓN

1. Cortamos las caballas por la mitad y les sacamos las espinas.

2. En una cazuela ponemos dos cucharadas soperas de aceite  y salteamos las verduras a fuego medio alto durante 5 minutos, bajamos el fuego y dejamos cocer.

3. En la misma cazuela, repetimos la operación con las setas. 

4. Después lo mezclamos todo para mezclar los sabores y salpimentamos.

5. Por último añadimos los filetes de caballa, tapamos y apagamos el fuego.

6. Dejamos reposar 5 minutos y listo para servir.