Porridge de quinua

INGREDIENTES Y ELABORACIÓN

• Quínoa cocida con una rama de canela

• Bebida de almendras caliente

• Arándanos rojos secos

• Bayas de Goji

• Mezcla de semillas molidas (lino, sésamo y chía)

La quínoa o quinua (Chenopodium quinoa) posee un excepcional equilibrio de proteínas, grasas y carbohidratos (fundamentalmente almidón). Entre los aminoácidos presentes destacan la lisina (importante para el desarrollo del cerebro) y la arginina e histidina, básicos para el desarrollo humano durante la infancia. Igualmente es rica en metionina y cistina, en minerales como hierro, calcio y fósforo y vitaminas, mientras que es pobre en grasas, complementando de este modo a otros cereales y/o legumbres.